Ver todas las publicaciones La leche, mejor fuente de calcio en todas las etapas – ebook – (2019) Subtítulo: - Autores: Instituto Puleva de Nutrición Editorial: Instituto Puleva de Nutrición Fecha publicación: 15/03/2019 ISBN: - Páginas: 13 Iniciar sesión para descargar El documento hace una revisión general de las funciones fisiológicas del calcio, las fuentes alimentarias y la situación de ingesta a nivel nacional. Justifica la leche como el alimento con mayor biodisponibilidad debido a la presencia de otros nutrientes en su matriz que han demostrado en numerosos estudios mejorar su absorción, como la lactosa, la caseína, etc. El documento analiza y compara las diferentes fuentes de calcio y de su absorción Compartir esta publicación Facebook Twitter LinkedIn Solicitar publicación × Publicación Dirección completa * Cancelar